Le 1 - carte et menus

Le 12 / 14 Formule déjeuner
Entrée-plat ou plat-dessert ~~17 €~~ 14,99 €

Le Plateau express du déjeuner
Entrée-plat-dessert ~~15,50 €~~ 13,67 €

Le 19 / 20 Formule dîner
Entrée-plat-dessert 23 €

Dimanche et jours fériés
Entrée-plat-dessert 28 €

Tapas en finger food	€
Ravioles frites de gambas, condiment pomme-poivron	7
Rillauds laqués miel - gingembre	5
Petits pots d'escargots "Bio"	6
Maki de saumon sauce wasabi	7
Sélection ibérique de cochonnaille : jambon Pata Negra, Lomo, chorizo	9
Naans cuit dans notre four indien :
- A l'ail et coriandre fraîche	5
- Au curé Nantais	5
- Au chorizo ibérique	6
Plateau de dégustation :
- Assortiment de 3 tapas aux choix	16
- Assortiment de 6 tapas au choix	30

Entrées froides ou chaudes	€

Risotto du "moment"	11
Carpaccio de daurade et corail d'oursin	12
Tartine de Saint Jacques au poireau	10
Terrine fondante aux champignons et ses pickels	9
Tête de veau snackée et salade iceberg aux condiments	9
Terrine de foie gras de canard maison au coteau du Layon	13

De 9 à 12 café, presse quotidienne et viennoiseries

De 12 à 18 service en continu et salon de thé

De 18 à 20 after work, carte des cocktails

De 19 à 23 découvertes culinaires

Plats principaux, poissons ou viandes	€
Dos de bar rôti à l'unilatéral, pommes de terre et échalotes confites	20
Quenelle de sandre et queues de langoustines émulsion de crustacé	17
Cabillaud en écaille de chorizo pomme de terre écrasées aux herbes potagères	17
Roulade croustillante d'anguille de Loire	18
Cocotte de tripes de boeuf au muscadet	16
Wok de mignon de porc à la péruvienne	18
Carré d'agneau rôti à la broche, cannellonis gratinés	23
Filet de poulet Tandoori, sauce raïta et polenta crémeuse	17
Filet de boeuf poêlé puis laqué au poivre de sechuan	24

Garnitures maraîchère
Pommes de terre "Grenaille" sautées	5
Cornet de frites maison	5
Tombée d'épinards au beurre noisette	6

En 7et 8 / Fromages et pâtisseries	€
* Cuisson minute, à commander en début de repas
Fromages de saison de Pascal Beillevaire	9
Soufflé chaud au cointreau * avec son verre de dégustation (2cl)	10 13
Pizza au chocolat *	9
Tarte poire - pistache façon Bourdaloue *	9
Coulant au chocolat "Valrhona" *	10
Palette de glaces et sorbets maison	8
Tajine d'ananas et fruits secs, parfumée aux épices *	10

Nouveau au 1 : Plateau express ~~15,50 €~~ 13,67 € 13,67

Varie dans sa composition selon l'envie du chef et les oppurtunités rencontrées pendant son marché.

Servi au déjeuner et jusqu'à 18h
chaque jour de la semaine,
les variations culinaires pourront se décliner autour...

d'un Filet de porc "Mu Shu"
(crêpe croustillantes farcie d'un sauté de porc
aux champignons noirs accompagné d'un riz basmati)

du Boeuf snacké aux herbes et coeur de sucrine,

d'un Blanc de volaille façon "club sandwich",
d'une salade niçoise avec chips fraîches,

d'un Curry d'agneau et son "Naan" riz Madras ou

de Saumon à la plancha, courgette à la courgette, oeuf mimosa...

Les 20 / La sélection verre (12cl.) / btl (75cl.)
blancs
2008 Touraine sauvignon aoc Cuvée Octavie	3,90 / 19
2007 Alsace aoc pinot blanc Domaine Trimbach	4,10 / 24
2005 Muscadet aoc Le Gorgeois (Domain boucher)	4,60 / 25
2005 Pessac Leognan aoc Château Couhins la Gravette	7,90 / 43
rosé
2008 Touraine Noble Joué aoc Domaine Rousseau	3,90 / 19
rouges
2005 Bergerac aoc Château du Bloy (Domaine Lepoittevin-Dubost)	3,20 / 16
2006 Alsace aoc Pinot noir Domaine Trimbach	6,10 / 36
2005 Hartenberg cabernet sauvignon shiraz (afrique du sud)	5,50 / 32
2002 Saint Estèphe aoc Les Ormes de Pez cru Bourgeois	8,70 / 52
vin de dessert
Rivesaltes aoc Grenat 2005 (Dom. Boudau)	4,60 / 25

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